Παραλαβή Νωπών Κρεάτων
Η διαδικασία ξεκινά με την αυστηρή επιλογή και παραλαβή των καλύτερων νωπών, ντόπιων χοιρινών κρεάτων, διασφαλίζοντας την κορυφαία ποιότητα της πρώτης ύλης.
Συντήρηση & Ωρίμανση Κρέατος
Τα κρέατα οδηγούνται στους σύγχρονους ψυκτικούς μας θαλάμους, όπου συντηρούνται σε ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας πριν την επεξεργασία τους.
Παραδοσιακή Επεξεργασία
Παρά τα σύγχρονα μέσα, εργασίες όπως η απονεύρωση και η απολίπωση του κρέατος γίνονται χειρονακτικά. Αυτός ο παραδοσιακός τρόπος δίνει στο σαλάμι τη σωστή αναλογία.
Φυσική Ξήρανση
Μετά την παρασκευή, τα σαλάμια μεταφέρονται στα ειδικά ξηραντήρια. Εκεί, με τη βοήθεια φυσικού αερισμού, ωριμάζουν σιγά-σιγά αποκτώντας το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση τους.
Συσκευασία & Έλεγχος
Αφού ολοκληρωθεί η ωρίμανση, τα προϊόντα περνούν από αυστηρό ποιοτικό έλεγχο και συσκευάζονται με ασφάλεια για να διατηρήσουν όλη τη φρεσκάδα τους.
Έτοιμα για Διανομή
Τα κιβώτια με το Αυθεντικό Σαλάμι Λευκάδος παλετοποιούνται και φορτώνονται με προορισμό το δίκτυο συνεργατών μας, φέρνοντας την παράδοση σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.